Turizm sezonunda düzenli beslenmenin yolu, vardiyanıza uyan birkaç sabit alışkanlık kurmaktan geçer. Saat tutmayan bir işte saate bağlı bir plan dağılır. Bu sayfa otelde, restoranda, tur ve transferde çalışan Antalyalılar için; sezon içinde neyin işe yaradığını ve sezon bittiğinde ne yapılabileceğini anlatıyor.
Buradakiler genel öneriler. Size özel bir plan için bir diyetisyenle çalışın; bir sağlık sorununuz varsa önce hekiminize danışın.
Sezon mesaisi neyi değiştirir
Bahar ilerleyip ilk misafirler geldiğinde günün ritmi değişir. Kahvaltı servisi sabahın erken saatinde başlar, akşam servisi gece geç saatte biter. Bölünmüş mesaide öğleden sonra birkaç saatlik boşluk olur ama eve gidip gelmeye yetmez. Haftalık izin, otelin doluluğuna göre kayar.
Bu tabloda üç şey bozulur: öğün saati, uyku ve yemeğe ayrılan zaman.
Çoğu zaman sorun ne yediğiniz değil, ne zaman ve nasıl yediğiniz. Gün boyu bir şey yememek, servis bitince gece yarısı ağır bir tabakla oturmak; ya da mutfakta ayakta, durmadan atıştırmak. İkisi de sezon boyunca yorgunluğu artırır.
Meslek meslek küçük farklar
Otel çalışanları
Resepsiyon, kat hizmetleri, animasyon, havuz başı. Pek çok otelde çalışanlar personel yemekhanesinde yer. İyi tarafı, her gün hazır bir sıcak yemeğin olması. Menüyü ise siz seçmiyorsunuz.
Yemekhanede tabağınızı kurarken önce sebze ve salata, sonra et, tavuk, balık ya da baklagil, en son pilav, makarna ya da ekmek alın. Tatlıyı her gün değil, canınız gerçekten istediğinde yiyin. Kat hizmetlerinde ya da animasyonda gün boyu hareket ediyorsanız bunu diyetisyeninize söyleyin; ihtiyacınız masa başında çalışan birinden farklıdır.
Mutfak ve restoran çalışanları
Sıcak bir mutfakta saatlerce ayakta durmak ayrı bir yorgunluk. Yemeğin içinde olduğunuz için tadım ve atıştırma gün boyu sürer, ama oturup bir öğün yemek çoğu zaman olmaz. Servis bitince de iştah bir anda gelir.
Servisten önce oturarak yediğiniz bir öğünü sabitleyin. Servis sırasında yanınızda su bulundurun. Gece eve döndüğünüzde ağır bir yemek yerine hafif bir şey yemek, sabah daha dinç uyanmanızı kolaylaştırabilir.
Rehberler, transfer ve tur çalışanları
Sabahın karanlığında otelden alınan misafir, gün boyu yol, öğle yemeği tur programının izin verdiği yerde. Burada en büyük sorun öngörülemezlik. Çantanızda bozulmayan birkaç şey taşıyın: meyve, bir avuç kuruyemiş, peynirli bir sandviç gibi. Yolda bulduğunuz ilk büfeye mahkûm kalmazsınız.
Aracın içinde ya da açık havada saatlerce sıcakta kalıyorsanız suyu ihmal etmeyin. Şişeyi çantanın dibine değil, elinizin altına koyun.
Sıcak, nem ve su
Antalya yazı sıcak ve nemli. Kapalı mutfakta da açık havada da terleyerek çalışırsınız. Gün boyu düzenli aralıklarla su için. Şekerli içecekler ve enerji içecekleri vardiya sırasında kolay bir çıkış gibi gelir; ama sezon boyunca her gün tüketildiğinde fark etmeden alışkanlığa dönüşür.
Böbrek ya da kalp rahatsızlığınız varsa ne kadar sıvı almanız gerektiğini hekiminize sorun. Herkes için aynı değildir.
Uyku ve gece vardiyası
Gece çalışıyorsanız “kahvaltı” sabah değil, uyandığınız saattir. Planı saate göre değil, uyanma ve yatma zamanınıza göre kurun. Yatmadan hemen önce ağır yemek, sabah kalktığınızda yorgun hissetmenize yol açabilir. Uyku düzeniniz uzun süre bozuk kalıyorsa ya da mide şikâyetleriniz artıyorsa bunu bir hekime anlatın.
Diyetisyenle sezon içinde çalışmak
Sezonda diyetisyene gitmek zor görünür. Haftalık izniniz belli değil, akşam randevusuna yetişemezsiniz. Yine de birkaç yolu var.
İlk görüşmeyi sezon başlamadan, bahar başında yapın. Diyetisyen sizi tanısın, ölçüm alsın, planı vardiyanıza göre kursun. Sezon içinde kısa kontrolleri online sürdürmek çoğu zaman mümkün; bunu ilk görüşmede sorun.
Görüşmeye vardiya çizelgenizi götürün. Bölünmüş mesai, gece servisi, haftada kaç gün izin. Diyetisyenin planı buna göre kurabilmesi için en çok işine yarayacak bilgi bu. Yemekhanede çıkan yemeklerden birkaç örnek de anlatın; planın o menüyle uyuşması gerekir.
Sezon ortasında çok sıkı bir plan beklemeyin. Bu dönemde hedef genelde mevcut düzeni korumak, kötüleşmesini önlemek. Asıl değişiklik için kış daha uygun bir zaman olabilir.
Alanya ya da Manavgat’ta çalışıyorsanız merkeze gidip gelmek yerine yakınınızdaki bir diyetisyene bakın. İlçe ilçe seçim notlarını diyetisyen seçimi rehberinde bulabilirsiniz.
Sezon sonu: kışa geçiş
Son misafirler gittiğinde vücudunuz aylardır alıştığı ritmi bir anda bırakır. Kimileri için kış, başka bir işte çalışma dönemidir; kimileri memleketine döner, kimileri dinlenir.
Bu geçiş haftalarında birkaç şey sık olur:
- Sezonda gün boyu hareket ederken kışın daha az hareket edersiniz, ama yeme alışkanlığı aynı kalır.
- Gece servisine alışmış iştah, birden akşam erken saate kayar ve düzen kurmak zaman alır.
- Uyku saatleri yerine oturana kadar yorgunluk sürebilir.
Sezon sonu, bir diyetisyenle yeni bir düzen kurmak için iyi bir zaman. Mesai çoğu zaman daha sabittir, randevuya gitmek kolaylaşır, pazarda narenciye ve sera sebzesi boldur. Kış aylarında yerel ürünlerle nasıl bir plan kurulabileceğini Antalya mutfağı sayfasında anlattık.
Kışın yürüyüş için de şehrin en güzel zamanı başlar. Konyaaltı sahilinde ya da Lara tarafında, yazın kavurucu sıcağı olmadan yürümek sezondaki koşturmacadan sonra iyi gelebilir.
Hekiminize danışmanız gereken durumlar
Düzenli ilaç kullanıyorsanız, diyabet, tansiyon, kalp ya da böbrek rahatsızlığınız varsa, hamileyseniz ya da emziriyorsanız vardiyaya göre öğün saatlerinizi değiştirmeden önce hekiminize danışın. Özellikle ilaç saatleri öğünlere bağlıysa bunu kendi başınıza değiştirmeyin. Yemeyi sürekli erteleme, ardından kontrolsüz yeme ya da yemekle ilgili sizi kaygılandıran bir döngü fark ediyorsanız bir hekimle konuşun.
Bu sayfadaki hiçbir öneri tedavi yerine geçmez.
